Spesialisering baker- og konditorfaget
Hvorfor velge dette studiet?
Baker- og konditorbransjen endrer seg raskt – med nye teknologier, strengere kvalitetskrav og økt fokus på bærekraft. Dette studiet gir deg et faglig løft som gjør deg tryggere i jobben og bedre rustet til å ta ansvar i produksjonen.
Du får innsikten som gjør det mulig å forbedre kvalitet, utvikle produkter og bidra til mer effektive og bærekraftige prosesser. Enten du vil videre i karrieren eller styrke dagens rolle, gir studiet deg kompetansen arbeidslivet etterspør.
Hva lærer du?
I dette studiet lærer du hvordan råvarer, prosesser og teknikker påvirker kvaliteten i bakeri- og konditorproduksjon. Du får praktisk innsikt i råvarekjemi, prosessforståelse og kvalitetsarbeid, og bruker din egen erfaring aktivt i oppgaver og refleksjon.
Du utvikler også ferdigheter innen ledelse, økonomi og forbedringsarbeid, slik at du kan ta tryggere faglige valg og bidra til mer effektive og bærekraftige produksjoner.
Studiet består av tre emner à 10 studiepoeng. Klikk på emnene under for å se hva du lærer.
Undervisning og samlinger
Studiet gjennomføres som nettbasert deltidsutdanning med fysiske samlinger ved studiested Sørumsand. Samlingene holdes vanligvis flere ganger per semester og varer to til tre dager. Mellom samlingene har du nettundervisning, faglig veiledning og digitale læringsaktiviteter.
Undervisningen kombinerer faglige gjennomganger, praktiske oppgaver, arbeidskrav, samarbeid i grupper og individuell veiledning. Målet er at du skal kunne kombinere studiet med jobb og familieliv, samtidig som du får tett faglig oppfølging.
Planlagte samlingsuker for første studieår publiseres før studiestart. Tidspunkter og eventuelle endringer oppdateres i læringsplattformen.
Oppdatert informasjon for pågående kull finner du på studentsiden for studiested Sørumsand.
Karrieremuligheter
Kompetansen du får i studiet brukes direkte i produksjon, kvalitetsarbeid og faglig utvikling i bakeri- og konditorbransjen. Du blir tryggere i å ta faglige beslutninger, lede prosesser og bidra til mer stabile og bærekraftige produksjoner.
Mange tar på seg større ansvar i egen bedrift – for eksempel innen produksjonsledelse, kvalitetsoppfølging, produktutvikling eller forbedringsarbeid. Utdanningen gir deg også et godt grunnlag dersom du ønsker å starte egen virksomhet, eller videreutvikle rollen din som fagperson.
Studiet gjør deg mer attraktiv for arbeidsplasser som trenger medarbeidere med dypere prosessforståelse, selvstendighet og dokumentert kvalitet i hele produksjonsløpet.
Har du noen spørsmål?
Synes du dette studiet virker spennende, men er usikker på hvordan du kommer i gang? Vi hjelper deg gjerne med å finne den løsningen som passer best for deg. Kontakt oss på e-post: vikenfs@afk.no
For å søke må du oppfylle ett av disse opptakskravene:
- Godkjent fag- eller svennebrev, eller
- Realkompetanse – hvis du er 23 år eller eldre og har relevant arbeidserfaring
Er du lærling?
Du kan også søke dersom du er i ferd med å ta fagbrev. Legg da ved lærekontrakten din som viser at fagprøven skal avlegges i løpet av første semester. Plassen blir gitt på vilkår om bestått fagprøve.
Har du utenlandsk utdanning?
Har du fullført videregående opplæring i et annet land? Da gjelder egne regler for språkkrav og dokumentasjon.
Søkere fra nordiske land er kvalifisert uten tilleggskrav i norsk. Søkere fra land utenfor Norden må dokumentere norskkunnskaper, vanligvis på nivå B2.
Les mer om opptakskravene i studieplanen for dette studiet.
Du kan søke dette studiet med ett av fagbrevene eller den yrkesfaglige opplæringen som er listet opp nedenfor.
Listen viser bakgrunner som kvalifiserer for opptak til studiet.
Fagbrev
- Bakerfaget
- Konditorfaget
Vi oppfordrer søkere til å søke innen 15. mars, slik at studiet kan settes i gang som planlagt. Søknadsfristen i Samordna opptak er 15. april.
Vi ønsker søkere fra både bakerfaget og konditorfaget, og legger vekt på en god faglig balanse i gruppen.
Alle studenter må ha egen bærbar PC som du bruker både hjemme og på skolen. De fleste studier ved Fagskolen Viken krever at du har en Windows-PC. Fagprogrammene støtter ikke Mac eller Chromebook. Kravene til PC kan variere mellom studieretninger, så vi anbefaler at du sjekker hvilke krav som gjelder for ditt studium.
Du bør ha grunnleggende ferdigheter i bruk av e-post, filhåndtering og tekstbehandling.
Les mer om PC-krav og tekniske forutsetninger på nettsidene våre.