Matteknikk
Hvorfor velge dette studiet?
Matindustrien står midt i en tid med store endringer – der teknologi, bærekraft og matsikkerhet blir stadig viktigere. For å sikre trygg og effektiv matproduksjon trengs det fagfolk som forstår både råvarene, prosessene og menneskene bak produktene.
Med videreutdanning i matteknikk får du den tekniske og faglige kompetansen som gjør deg i stand til å lede og utvikle produksjon på en trygg, bærekraftig og lønnsom måte. Du lærer hvordan kvalitet, hygiene, teknologi og miljø henger sammen, og hvordan du kan bruke kunnskapen til å forbedre både produksjonsprosesser og arbeidsmiljø.
Studiet gir deg trygghet til å ta ansvar i en bransje som er i rask utvikling – der digitalisering og nye krav til bærekraft åpner for spennende muligheter. Du får en tverrfaglig forståelse av matproduksjon fra råvare til ferdig produkt, og styrker din rolle som en kompetent fagperson som bidrar til trygg mat og grønn vekst.
Mulighet for mesterbrev
Studiet gir deg grunnlag for å søke om mesterbrev. Det betyr at du etter fullført utdanning kan oppnå tittelen mester – en beskyttet tittel som dokumenterer både faglig tyngde og lederkompetanse.
Mesterbrevet styrker din posisjon i arbeidslivet og kan åpne dører til nye karrieremuligheter, enten du vil starte egen virksomhet eller ta større ansvar i en etablert bedrift. Les mer om veien til mesterbrev på mesterbrev.no
Hva lærer du?
I dette studiet lærer du å forstå hele prosessen fra råvare til ferdig produkt – og hvordan du kan sikre trygg, effektiv og bærekraftig matproduksjon. Du får innsikt i råstoffkunnskap, kjemi, mikrobiologi, prosess- og kvalitetssystemer, og lærer å bruke denne kunnskapen til å forbedre produksjon og produktkvalitet.
Gjennom arbeidet med praktiske oppgaver og prosjekter utvikler du ferdigheter i å analysere og optimalisere prosesser, håndtere utfordringer knyttet til hygiene, mattrygghet og bærekraft, og bruke faglig skjønn i tekniske og ledelsesmessige beslutninger.
Du får også kompetanse innen økonomi, ledelse og prosjektstyring – slik at du kan ta ansvar for drift, utvikling og faglig kvalitet i matproduksjon, laboratoriearbeid eller teknisk prosessledelse.
Studiet består av tolv emner fordelt over tre år, inkludert et hovedprosjekt. Du søker opptak til hele utdanningen og oppnår høyere fagskolegrad når du har fullført.
Klikk på et emne for å lese mer om hva du lærer.
Undervisning og samlinger
Studiet gjennomføres med fysiske samlinger ved studiested Fredrikstad. Samlingene kombinerer undervisning, veiledning og praktiske øvelser i laboratorier, og legger til rette for samarbeid mellom studenter og faglærere. Samlingene holdes vanligvis flere ganger per semester og varer to til tre dager.
Mellom samlingene foregår undervisningen digitalt, med nettmøter og fleksible læringsressurser. Du får tett oppfølging og veiledning i læringsplattformen, og kan kombinere studiet med jobb.
Endelig plan publiseres på studentsiden for Fredrikstad før oppstart.
Obligatorisk oppmøte
Du må delta på minst 80 % av de fysiske samlingene for å få vurdert eksamen. Manglende oppmøte kan føre til at du ikke får fullført emnet.
Karrieremuligheter
Som fagskoleingeniør i matteknikk får du en etterspurt kompetanse som kombinerer produksjonsforståelse, teknisk innsikt og kvalitetssikring. Du kan arbeide i hele verdikjeden for matproduksjon – fra råvarebehandling til ferdig produkt – og bidra til trygg, effektiv og bærekraftig produksjon.
Mange jobber i næringsmiddelindustrien, enten i laboratorier, med produktutvikling, kvalitetssystemer, HMS eller som faglig leder i produksjon. Du kan også arbeide innen teknisk service, salg av prosess- og næringsmiddelutstyr, eller i offentlige tilsynsorganer som kontrollerer og veileder matindustrien.
Kompetansen gjør deg rustet til å lede prosesser, utvikle nye produkter og drive forbedringsarbeid i en bransje som stadig blir mer digital og teknologisk avansert. Utdanningen gir også et godt grunnlag for videre karriere innen undervisning, yrkesfaglærerutdanning eller mesterbrev.
Har du noen spørsmål?
Synes du dette studiet virker spennende, men er usikker på hvordan du kommer i gang? Vi hjelper deg gjerne med å finne den løsningen som passer best for deg. Kontakt oss på e-post: vikenfs@afk.no
For å søke må du oppfylle ett av disse opptakskravene:
- Godkjent fag- eller svennebrev
- Realkompetanse, hvis du er 23 år eller eldre og har relevant yrkeserfaring
Er du lærling?
Du kan også søke dersom du er i ferd med å ta fagbrev. Legg da ved lærekontrakten din som viser at fagprøven skal avlegges i løpet av første semester. Plassen blir gitt på vilkår om bestått fagprøve.
Har du utenlandsk utdanning?
Har du fullført videregående opplæring i et annet land? Da gjelder egne regler for språkkrav og dokumentasjon.
Søkere fra nordiske land er kvalifisert uten tilleggskrav i norsk. Søkere fra land utenfor Norden må dokumentere norskkunnskaper, vanligvis på nivå B2.
Les mer om opptakskravene i studieplanen for dette studiet.
Du kan søke dette studiet med ett av fagbrevene eller den yrkesfaglige opplæringen som er listet opp nedenfor.
Listen viser bakgrunner som kvalifiserer for opptak til studiet.
Fagbrev
- Akvakulturfaget
- Bakerfaget
- Butikkslakterfaget
- Ernæringskokkfaget
- Ferskvarehandlerfaget
- Fiske og fangst
- Gartnerfaget
- Industriell matproduksjon
- Institusjonskokkfaget
- Kjemiprosessfaget
- Kjøttskjærerfaget
- Kokkfaget
- Konditorfaget
- Landbruk
- Produksjonsteknikkfaget
- Pølsemakerfaget
- Reindriftsfaget
- Servitørfaget
- Sjømathandlerfaget
- Sjømatproduksjon
- Slakterfaget
Alle studenter må ha egen bærbar PC som du bruker både hjemme og på skolen. De fleste studier ved Fagskolen Viken krever at du har en Windows-PC. Fagprogrammene støtter ikke Mac eller Chromebook. Kravene til PC kan variere mellom studieretninger, så vi anbefaler at du sjekker hvilke krav som gjelder for ditt studium.
Du bør ha grunnleggende ferdigheter i bruk av e-post, filhåndtering og tekstbehandling.
Les mer om PC-krav og tekniske forutsetninger på nettsidene våre.