Evaluere effekten av hygienematter i bekjempelse av Listeria, E. coli og totalkim.

I dette hovedprosjektet har prosjektgruppen undersøkt den bakteriereduserende effekten av en hygienematte med integrert sølvionteknologi gjennom praktisk testing i et simulert produksjonsmiljø. Målet har vært å vurdere om matten faktisk reduserer forekomsten av Listeria monocytogenes, Escherichia coli og totalkim, slik produsenten hevder. Ifølge produsenten skal matten ha dokumentert effekt når personer går minst seks skritt over den, og når traller, vogner eller stettehjul utfører minst tre rotasjoner.

For å teste dette ble det fremstilt bakteriesuspensjoner med Listeria monocytogenes ved hjelp av Kwik-Stik (Listeria monocytogenes ATCC 15313tm), og med E. coli fra petrifilm. Disse suspensjonene ble deretter påført testobjektene – sko og stettehjul – før de ble brukt til å tråkke og rulle over matten i tråd med produsentens anbefalte bevegelsesmønster. Det ble også gjennomført forsøk med ulike eksponeringstider og antall skritt for å få et bredere bilde av mattens effekt ved ulik kontakt.

Prosjektgruppen har gjennomført systematiske tester og benyttet flere analysemetoder, inkludert ATP-målinger, hurtigtester og mikrobiologisk prøvetaking med dipslides. Målingene ble utført både før og etter kontakt med matten for å vurdere eventuell reduksjon i bakterienivå.

Gjennom dette forsøket har prosjektgruppen søkt å etterprøve om hygienematten fungerer som en effektiv barriere mot bakteriell spredning. Resultatene vurderes opp mot produsentens anbefalinger, og prosjektet bidrar med praktisk kunnskap om både muligheter og begrensninger ved bruk av slike hygienetiltak i produksjonsmiljøer.